Moi aussi, je peux faire un blog cuisine (si je veux)

Je sais que c'est très laid, mais c'est ainsi : je suis d'un naturel envieux. Bassement envieux. Ce qu'autrui a ou fait, il me faut l'avoir ou le faire aussi. Sinon le fiel se fige sur mon coeur, comme dit à peu près Villon. Ainsi, je suis dans les transes, depuis quatre jours que les deux frangines Goux ont ouvert un blog de cuisine. J'en veux un ! j'en veux un ! sangloté-je en me tordant les mains, chaque fois que je suis bien certain de n'être vu par personne.

C'est si insupportable que je me décide ce soir : moi itou, je vais parler de fourneaux, de marmites, de consommés, de juliennes, d'émincés, de roux, que sais-je encore. Le petit "plus" qui fera toute la différence avec un bête blog de recettes - à la portée de n'importe quelle greluche finalement -, c'est que, ici, nous allons remettre les recettes dans leur perspective historique la plus inattaquable.

Nous commencerons par une sauce médiévale, surprenante pour un palais contemporain, qui mêlait l'aïoli à la menthe. Rapporté d'Orient dans les fourgons de Godefroy de Bouillon (le bien nommé) au tournant du XIIe siècle, cette sauce va connaître une faveur sans précédent dans toute l'Europe féodale, jusqu'aux premières décennies du XIVe siècle, avant de disparaître brutalement et totalement de toutes les cuisines, en quelques années. Au point que même son souvenir s'est effacé des mémoires et que bien peu d'historiens de la période songent à y faire une quelconque allusion.

Il n'en reste donc rien, de ce condiment si prisé dans l'Europe des cathédrales ? Si ! Une ville de l'ouest parisien en a conservé le souvenir, dans sa toponymie même, pour la simple raison qu'à cette époque, cette modeste bourgade ravitaillait en menthe fraîche non seulement la capitale, mais également des villes aussi éloignées que Londres ou Cologne.

Tout le monde a oublié le rôle culinaire essentiel joué par cette cité qui, jusque là, ne possédait que son abbatiale pour toute gloire. Qui se doute, aujourd'hui, en empruntant l'autoroute A 13, qu'il passe à côté d'une ville qui fut célèbre pour sa sauce étrange et vénéneuse dans l'Europe entière ?

Qui songe encore au passé glorieux mais éteint de Menthe-L'Aïoli ?